Celebra-se o festejo de Simhat-Torá ao findar Sucot, e é dedicado à glorificação da Torá. Nesse dia é que se completa o ciclo anual das leituras semanais dos Cinco Livros de Moisés e a sinagoga principia de novo a leitura da Torá.

Em Simhat-Torá os fiéis lêem os últimos capítulos do Livro do Deuteronômio e, imediatamente depois, o primeiro capítulo do Gênesis, simbolizando com isso a eterna continuidade do Judaísmo. A Torá, sempiterna, não tem pois início, nem fim.

A despeito da solenidade deste simbolismo, a festa de Simhat-Torá tornou-se o dia mais alegre do ano. É época de banquetes e, entre os Hassidim, ocasião de danças exuberantes.